近期，遵義市播州區辣椒食品精深加工領域佳績不斷，多項成果紛至沓來，彰顯出這一產業的蓬勃生機與強勁動力，為當地經濟發展添磚加瓦。

項目竣工投產落成。

2024年12月28日，苗寨人家食品有限公司30萬噸酸湯（一期）項目圓滿落成，同步舉行的新品發布會吸睛無數。發布會上，白酸湯、松茸酸湯、蝦青素白酸湯等新品驚艷登場，易拉罐包裝精美別致。這些特色酸湯既是苗寨人家的研發碩果，也是播州辣椒產業多元拓展的有力見證，為地方特色食品產業再添亮色，推動播州辣椒產品向多元化大步邁進。

新產品。

作為遵義佳裕集團的關鍵一員，苗寨人家專注貴州酸湯深耕細作，深挖風味與市場潛力。此次一期竣工，是企業發展的重要節點，更為播州辣椒產業優化升級注入強大動力，影響深遠。公司董事長雷建國坦言：“集團已投入5000萬元發展酸湯產業，一期竣工只是開端。當下，二期規劃穩步推進，正朝著2028年酸湯產業規?；?、現代化目標邁進，打造有影響力的產業集群，助力播州食品產業升級。”

在播州辣椒加工領域，遵義新佳裕食品有限公司表現出眾。持續投入發展，強化新品研發與市場拓展，在競爭中嶄露頭角。如今，公司構建起以“雷天椒”為核心，“天椒園”“苗寨人家”系列協同的品牌矩陣，產品涵蓋酸湯、糟辣椒等多個品類，憑借優質品質暢銷10多個省份，口碑良好。公司技術實力雄厚，手握18項發明專利，年辣椒產量超2萬噸，六條生產線年產值超2億元，在行業中占據重要地位，堪稱播州辣椒加工產業的中堅力量。

顧客體驗新產品。

今年，貴州卓豪食品有限公司緊跟市場潮流，創新推出“黔小妹”醬香辣系列產品，融合辣椒發酵、傳統陶壇工藝及茅臺鎮醬香白酒發酵精髓，打造出醬腌菜、酸湯底料等多個品類，精準迎合多元口味需求，一經推出便備受關注，為播州辣椒食品市場注入新活力。

當前，貴州卓豪食品有限公司已具備強大的生產能力和產業鏈體系。擁有11條全自動泡椒生產線、108個大型發酵池、7058個泡壇，以及6條全自動復合調味品生產線，形成從種子到銷售的全產業鏈閉環，全力塑造綠色健康零添加的高品質產品形象，樹立了良好品牌聲譽，市場競爭力強勁。

簽約儀式現場。

近年來，播州區政府大力扶持辣椒精深加工產業，持續加大政策與資源投入，培育“播州紅”等6大品牌，產品涵蓋干辣椒、油辣椒等多個品類。全區辣椒種植面積達28.3萬畝，訂單規模化種植基地達20.65萬畝，鮮椒總產量43.15萬噸，總產值超20億元。辣椒產業已成為播州經濟支柱產業，有力推動農業增效、農民增收和農村經濟繁榮，為鄉村振興提供堅實支撐。（文/銳鋒 圖/李仁軍）

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