春節臨近，豬肉消費進入旺季。在清鎮市供銷社農業發展有限責任公司清鎮市畜禽定點屠宰場里，現代化的屠宰生產線上一片忙碌，屠宰人員正在開展生豬的屠宰工作。宰殺、去頭、開膛、分割、出貨，每個流程都井然有序。

清鎮市畜禽定點屠宰場位于站街鎮鋁城大道旁，是清鎮市唯一持有畜禽定點屠宰證的現代化屠宰企業，主要以生豬養殖、畜禽屠宰、肉制品加工、生鮮銷售及冷鏈物流配送全產業鏈為主營業務。自2024年9月開業以來，日均屠宰量達500頭以上。春節前夕，由于消費者備年貨需求增加，豬肉消費量大幅提升。為確保市場供應，屠宰場與溫氏集團、德康公司、貴州福之源等養殖企業達成戰略合作，擴充了生豬采購來源。

“我們通過提前采購儲備生豬、全面檢查維護設備、優化配送流程等措施，確保春節期間豬肉供應和價格穩定。目前，我們已儲備生豬10萬多頭。”清鎮市供銷社農業發展有限責任公司董事長鄧曙白說。

同時，屠宰場還加強生豬源頭管控，對進場生豬進行嚴格檢疫檢驗，確保無病源生豬進入生產線；在屠宰過程中，實行全過程監控，嚴控肉品品質，守好人民群眾“舌尖上的安全”。

“生豬進場后通過檢查產地檢疫票證、耳標，進行瘦肉精抽樣檢驗等進行嚴格把關。在生產過程中全力配合清鎮市農業農村局駐場官方獸醫做好檢疫工作。通過農業農村部信息化系統，我們還建立了溯源機制，實現從貨源進場、屠宰生產、發貨配送、終端市場的全程可追溯?！编囀锇渍f。

此外，屠宰場還配套10余臺冷藏車，從屠宰、分割、包裝到運輸實現全過程冷鏈，讓品質合格、綠色健康的豬肉直達消費者手中。（李齊）

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