2025年4月14日，由黔西南州委宣傳部主辦的“媒體及網(wǎng)絡(luò)達(dá)人探訪陽光黔西南”活動(dòng)邀請媒體及網(wǎng)絡(luò)達(dá)人組成20人采風(fēng)團(tuán)進(jìn)行探訪體驗(yàn)。黔西南布依族苗族自治州豐富的文旅資源給采風(fēng)團(tuán)留下深刻印象。在這片被譽(yù)為“中國喀斯特心臟”的土地上，萬峰林、馬嶺河峽谷等自然奇觀令采風(fēng)團(tuán)感嘆“有一種異域星球的美”，融合民族風(fēng)味的多元美食更是征服了大家的味蕾。五一假期即將到來，不妨跟著我們的腳步，帶你逛吃逛吃玩轉(zhuǎn)“陽光黔西南”！

興義：喀斯特峰林下的“美食博物館”

采風(fēng)團(tuán)首站來到興義萬峰林景區(qū)，萬峰林蛋炒飯是必不能錯(cuò)過的美食。當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米搭配玉米面，加入土雞蛋、糟辣椒、豬油、油渣等炒制。甑子蒸熟的米飯粒粒松散，與調(diào)料完美融合，搭配酸辣涼菜，簡單卻直擊味蕾，成為峰林腳下的“靈魂補(bǔ)給”。

“這蛋炒飯，炒得蓬松舒展，細(xì)米粒還帶著硬勁兒，合著柔軟香潤的蛋液，色香味俱全。在這么美的峰林旁，吃上一碗鮮香的蛋炒飯配上爽口的涼菜，確實(shí)別有一番滋味。”文旅博主“旅游狂魔夏夏夏”向大家強(qiáng)烈推薦，來興義萬峰林一定要嘗一碗美味的蛋炒飯。

萬峰林蛋炒飯。

夜幕降臨，位于興義市桔安路馬嶺河峽谷濕地公園內(nèi)的星光里旅游街區(qū)燈火輝煌。這里匯聚了后備箱集市、星光集市、帳篷集市、無界生活市集、星光餐車集市五大夜間旅游消費(fèi)集聚區(qū)。每個(gè)聚集區(qū)都各具特色，不僅可以品嘗黔西南州的各種名小吃，還有樂隊(duì)駐唱、露天酒吧以及互動(dòng)游戲等豐富多彩的娛樂活動(dòng)。

雞肉湯圓。

興義市老城區(qū)的大佛坊匯集了興義一些百年傳統(tǒng)美食，如劉家羊肉粉、鄭記刷把頭、杠子面、沖沖糕、百年洪氏糕點(diǎn)、保家牛肉等老字號(hào)，各式各樣的當(dāng)?shù)孛朗匙屓舜瓜延危贿@里還有莽莽燕罐罐米線、芭蕉芋酸辣粉、雞肉湯圓、炭烤包漿豆腐等新派小吃，為游客帶來更加豐富多彩的美食體驗(yàn)。

從百年老店到新派小吃，每一口滋味都訴說著興義獨(dú)特的美食故事。在這里，你無需勞神去尋找美食的芳蹤。無論你輕輕推開哪家店鋪的門扉，都能邂逅一場味覺的奇遇，領(lǐng)略到令人拍案叫絕的美味佳肴。

安龍：千年荷城里的“美食畫卷”

駕車沿著東峰林大道一路向東，采風(fēng)團(tuán)來到安龍縣。這座被譽(yù)為“中國剪粉之鄉(xiāng)”的小城，以其獨(dú)特的大米衍生美食和深厚的文化底蘊(yùn)，呈現(xiàn)了一場視覺與味覺的雙重盛宴。

采風(fēng)團(tuán)探訪了安龍小吃一條街，這里匯聚了剪粉、沙糕、餌塊粑等經(jīng)典美食，煙火氣中彌漫著濃郁的地方特色。

安龍剪粉。

安龍剪粉以薄如紙、韌如絲的粉皮聞名。采風(fēng)團(tuán)現(xiàn)場觀摩了傳統(tǒng)制作工藝——從磨漿、蒸制到手工剪條，搭配秘制紅油辣椒、酸菜、酥黃豆等十余種佐料，酸辣爽口的風(fēng)味令眾人贊不絕口；“無糯不成宴”，小吃一條街上，五色糯米飯、手工糍粑等糯米制品琳瑯滿目。采風(fēng)團(tuán)還體驗(yàn)了特色小吃“沖沖糕”，其香甜松軟的口感與“吃了長高”的民間寓意，為這趟旅程增添了趣味性；青創(chuàng)市集上，年輕創(chuàng)業(yè)者將傳統(tǒng)與潮流結(jié)合，推出荷花酥、花香冷泡茶等應(yīng)季新品。以荷花為靈感的酥點(diǎn)搭配清涼茶飲，成為年輕人打卡的“網(wǎng)紅美食”。

安龍美食不僅是味覺享受，更是文化載體。采風(fēng)團(tuán)在天香閣張之洞陳列館了解到，清代名臣張之洞的成長歲月與安龍息息相關(guān)，當(dāng)?shù)亍疤頍粲蛣?lì)學(xué)子”的傳統(tǒng)精神，亦滲透于美食制作當(dāng)中，并通過“剪粉節(jié)”“荷花文旅活動(dòng)”等節(jié)慶，將美食與旅游、非遺深度融合，推動(dòng)“舌尖經(jīng)濟(jì)”成為文旅發(fā)展的重要引擎。

在安龍，采風(fēng)團(tuán)成員領(lǐng)略了安龍美食的多樣性與文化厚度，更見證了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代創(chuàng)新的碰撞。正如旅游達(dá)人南風(fēng)看世界所言：“安龍的美食，是山水滋養(yǎng)的饋贈(zèng)，更是文化傳承的鮮明符號(hào)。”

貞豐：糯香秘境中的“民族風(fēng)味交響”

此次行程的最后一天，采風(fēng)團(tuán)來到了“中國糯食之鄉(xiāng)”——貞豐縣。貞豐以糯米飯、灰粽、油香粑等非遺美食為核心，一場豐富美味的碳水盛宴正在上演。

作為貴州省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，貞豐油糯米飯以其“米香肉酥、油而不膩”的獨(dú)特風(fēng)味聞名遐邇。采風(fēng)團(tuán)首站探訪了當(dāng)?shù)乩献痔?hào)作坊，親歷了這道美食的匠心制作：精選糯米需浸泡5小時(shí)、蒸制3小時(shí)，再以豬油翻炒至粒粒分明，最后搭配秘制酸蘿卜、脆哨、辣子雞等輔料，口感層次豐富，被譽(yù)為“早餐王者”。一位當(dāng)?shù)乩先烁锌骸皬那宕螒c年間傳承至今，糯米飯不僅是食物，更是布依族人的鄉(xiāng)愁記憶。”

貞豐糯米飯。

貞豐美食的豐富性還體現(xiàn)在多民族文化的融合中：布依灰粽以草木灰水浸泡糯米，包裹腌制豬肉，蒸煮后清香撲鼻，肉質(zhì)緊實(shí)入味。這一技藝傳承百年，已成為貞豐對外推廣的“美食名片”；回族特色小吃油香粑，外脆內(nèi)軟的空心粑粑，經(jīng)反復(fù)揉捏、油炸成型，香甜綿柔的口感令成員贊不絕口。除此之外，苗家腌食的酸辣、清真牛肉粉的鮮香，更讓采風(fēng)團(tuán)感受到多民族文化交融的舌尖魅力。

黔西南的美食，是山水與人文的交織，是歷史與技藝的延續(xù)。“一路風(fēng)景一路吃”，這里的美食說不完，道不清，唯有親至，方可知。（圖/文 黔西南州委宣傳部）

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