“三天不吃酸，走路打躥躥。”這句民諺道出酸湯在貴州人心中的分量。多年來，貴州酸湯經過世代傳承，早已從傳統食俗演變為走向世界舞臺的非遺美食，成為中國文化走出去的靚麗名片。

貴州酸湯。

在這場美味傳承與技藝創新的時代交響中，貴州南山婆集團正以科技與算法賦能傳統工藝，讓這壇源自清代康熙年間的酸湯煥發新生，既延續了百年美味，又推動品牌價值、產品品質與風味口感全面升級。作為貴州酸湯代表性企業，南山婆集團深諳“守正”與“創新”辯證之道：在嚴格遵循古法發酵精髓之時，持續攻關突破行業瓶頸，首創“植物+物理”多級保鮮技術，實現產品生產過程中防腐劑零添加；同時，借數智算法對酸湯酸度、風味層次及營養指標進行精準管控，讓每一滴酸湯既承載著時光溫度，又躍動著科技韻律。

生產車間。

堅持守正創新的背后，是南山婆酸湯產品風靡全國，遠銷美、日、法等10余個國家的關鍵所在。從苗嶺山鄉到享譽國內外，這縷獨特的貴州酸香，既蘊含著世代傳承的匠心，也凝聚著郵儲銀行金融活水的有力支撐。此前，伴隨著南山婆集團事業版圖不斷擴大，企業轉型升級進入關鍵期。郵儲銀行安順市分行精準捕捉企業需求，第一時間組建專項服務團隊上門服務，通過“融資+融智”及時為企業注入655萬元信貸“活水”，為企業做大做強撐腰鼓勁。

酸香裊裊，穿越古今；金融聚力，山海同行。一直以來，郵儲銀行安順市分行積極踐行普惠金融理念，通過建立小微企業融資協調機制，深入企業車間開展“滴灌式”金融服務，持續為地方特色產業發展提供金融支持。

儲藏車間。

目前，南山婆集團生態產業園已帶動上下游數千農戶增收，成為助力“黔貨出海”、服務安順“兩城三基地”建設的重要支點。當傳統工藝與現代金融深度耦合，非物質文化遺產的生命力在守藝與創新中愈發蓬勃。站在新起點，這壇承載著文化積淀的貴州酸湯，正以更加開放的姿態香飄四海——讓世界愛上貴州酸、愛上中國味。（文/圖 郵儲銀行安順市分行）

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