近日，貴州省清鎮(zhèn)市畜禽定點(diǎn)屠宰場順利通過生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范（簡稱生豬屠宰“GMP”）認(rèn)證，標(biāo)志著該企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理及食品安全保障能力方面達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。這一成果的取得，不僅為清鎮(zhèn)市及周邊區(qū)域肉類市場供應(yīng)筑牢安全防線，更推動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程。

生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范檢查現(xiàn)場。

清鎮(zhèn)市畜禽定點(diǎn)屠宰場是清鎮(zhèn)市供銷社農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，總投資8973萬元，占地67畝，年設(shè)計(jì)屠宰能力達(dá)50萬頭生豬和1000萬羽家禽。作為清鎮(zhèn)市唯一持有《畜禽定點(diǎn)屠宰證》的現(xiàn)代化屠宰企業(yè)，其建設(shè)嚴(yán)格遵循“質(zhì)量管理制度化、廠區(qū)環(huán)境整潔化、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化、檢測檢驗(yàn)科學(xué)化”原則，旨在打破傳統(tǒng)屠宰產(chǎn)業(yè)“點(diǎn)多小散”的行業(yè)痛點(diǎn)。

本次通過的生豬屠宰GMP認(rèn)證，是國家對生豬屠宰企業(yè)在環(huán)境控制、人員管理、設(shè)備維護(hù)、質(zhì)量追溯等方面的嚴(yán)格考核。驗(yàn)收過程中，屠宰場重點(diǎn)展示了屠宰車間配備全自動生產(chǎn)線、智能溫控系統(tǒng)及多功能冷庫等核心優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)從生豬入場檢驗(yàn)到產(chǎn)品出廠的全流程閉環(huán)管理。其中，在檢疫檢驗(yàn)環(huán)節(jié)建立完善的質(zhì)量控制體系，涵蓋宰前檢疫、同步檢驗(yàn)、非洲豬瘟檢測等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源。

據(jù)清鎮(zhèn)市供銷社農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司總經(jīng)理鄧曙白介紹，通過GMP認(rèn)證，不僅是對屠宰場前期工作的肯定，更是對供銷社的相關(guān)工作謀劃及頂層設(shè)計(jì)的高度認(rèn)可。下一步，清鎮(zhèn)市畜禽定點(diǎn)屠宰場將以此次認(rèn)證為契機(jī)，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)流程，提升產(chǎn)品品質(zhì)，努力打造全省畜禽屠宰行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。同時，屠宰場還同步配套建設(shè)了146.68畝、年出欄5萬頭生豬的養(yǎng)殖基地，以及2100噸容量的冷鏈倉儲系統(tǒng)。目前，通過“代宰+自宰”模式，帶動周邊養(yǎng)殖戶規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，預(yù)計(jì)年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入7.25億元，上繳稅收超1000萬元，形成了集養(yǎng)殖-屠宰-加工-冷鏈-銷售于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

“為確保每一批次產(chǎn)品均符合‘兩證兩章一報告’要求，清鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局派駐5名官方獸醫(yī)到屠宰場駐場檢疫，從源頭消除食品安全隱患。”清鎮(zhèn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任周時均說。（圖/文 張仁杰）

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