近日，走進位于桐梓縣高橋鎮的貴州桐梓·醬香白酒特色產區，空氣中彌漫著醇厚的酒香，各酒企正開足馬力，全力投入生產，一派熱火朝天的景象，奏響了該縣白酒產業發展的“奮進曲”。

在貴州省捌拾壹坊醬酒業有限公司生產車間內，濃郁的酒香與蒸騰的霧氣相互交織，釀酒工人們全力投入生產，緊張有序地進行上甑、取酒、攤晾等生產，同時對新產出的原酒進行細致檢查，確保基酒的品質與穩定性。

工人正忙著上甑。 王裕攝

“現在我們有2個車間在正常生產。”貴州省捌拾壹坊醬酒業有限公司總經理婁長遠介紹，今年計劃完成7次取酒，第一車間已經取酒兩次，第二車間第4次取酒正在進行中，預計年產酒在800噸左右。

貴州省捌拾壹坊醬酒業有限公司是2021年桐梓縣招商引資入駐的白酒企業，主要從事醬香白酒生產、儲存、勾調、包裝、經營等，建有生產車間2棟、窖池104口、制曲車間1棟。該公司去年1月正式投產，產酒約400噸。

工人正在檢測原酒。 王裕攝

“在保證產量穩步增長的同時，我們更注重品質把控。從原料篩選到釀造工藝，每一步都嚴格把關，不斷創新優化，只為釀出更優質的醬香白酒，打響我們的品牌。”婁長遠表示。

不遠處的貴州茅魂醬酒業有限公司同樣是一片繁忙，工人們穿梭在各個生產環節。據介紹，目前公司2個生產車間均在開展第二輪次生產工作，每天作業3排6甑。

生產車間。 王琨榮攝

“今年我們投入紅粱1400多噸，啟用了104口窖池。”貴州茅魂醬酒業有限公司生產車間主任張吉茂介紹，截至目前，已順利完成一輪次生產任務，取酒90余噸，出酒率穩定，酒品質量較以往有顯著提升。

據了解，貴州茅魂醬酒業有限公司于2021年通過招商引資入駐桐梓縣，公司占地面積12,000平方米，配備專業制酒車間及現代化生產線，并采用傳統醬香工藝結合現代技術，確保酒體品質穩定。該公司于2024年1月投產，產酒900余噸，產值達2800余萬元。

工人正忙著攤晾。王琨榮攝

“今年我們7個輪次的取酒預計產量能達到900噸左右。”貴州茅魂醬酒業有限公司辦公室主任成健說，公司將堅持品質與產量并重，通過精細化操作，不斷提升產品品質，擴大市場占有率。

近年來，桐梓縣充分發揮赤水河流域醬香白酒原產地優勢，打造貴州桐梓·醬香白酒特色產區，并積極引進白酒企業，以“保姆式”的服務為企業提供良好的發展環境。目前已引進白酒企業15家，規劃年產能約3萬千升，建成釀酒生產車間30棟，實現年產能1.36萬千升。下一步，該縣將進一步加大招商引資力度，持續推動白酒產業園區建設，全力創建“桐梓窖”“婁山關”等桐梓醬香白酒品牌，助推地方經濟高質量發展。（王裕）

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