農(nóng)家小炒肉、麻婆豆腐、熗炒白菜、紫菜蛋花湯，搭配上清甜的西瓜，共同組成了學生們美味營養(yǎng)的午餐。7月2日中午，貴州省清鎮(zhèn)市第三中學中環(huán)校區(qū)食堂座無虛席。

“菜很好吃，就像媽媽做的一樣。”七年級32班的羅濤剛吃完餐盤里的飯菜，就迫不及待地奔向加餐窗口。看著孩子們吃得津津有味，當天的陪餐家長靳艷也忍不住豎起大拇指：“現(xiàn)在學校食堂不僅飯菜好吃、花樣多，價格也公開透明。孩子每周回家都說食堂的飯菜越來越好吃了！”

“校園餐”承載著學生的健康成長，事關(guān)千家萬戶，是教育領(lǐng)域的民生大事。深入貫徹中央八項規(guī)定精神學習教育開展以來，清鎮(zhèn)市教育局積極回應(yīng)群眾關(guān)切，圍繞“校園餐”管理、食品安全監(jiān)管等重點環(huán)節(jié)，陸續(xù)出臺了《學校食堂食材管理和詢價機制（試行）》《中小學校園食品安全舉報獎勵機制（試行）》等文件，為精細化管理提供制度保障。同時，加大對學校食堂和食材配送企業(yè)的監(jiān)督檢查頻次與力度，充分發(fā)揮膳食監(jiān)督家長委員會及社會力量的監(jiān)督作用，強化監(jiān)督機制，全力護航學生“舌尖上的安全”。

一餐一飯關(guān)乎孩子健康與成長，從田間到餐桌，每一個環(huán)節(jié)都必須嚴格把關(guān)。

“每天的蔬果肉品都做到‘當日達、當日清’，食材均由清鎮(zhèn)市糧油公司、良實農(nóng)業(yè)、南方乳業(yè)等資質(zhì)齊全的企業(yè)采購，確保渠道穩(wěn)定且可追溯。”清鎮(zhèn)市紅楓第七小學食堂管理員王永賢介紹，食材送到學校后，由兩名食堂工人與一名在編教師嚴格核驗，肉類檢疫票、蔬菜快檢報告等一樣不落。

清鎮(zhèn)市第三中學的食品安全網(wǎng)織得更為密實高效。走進2000余平方米的現(xiàn)代化廚房，米庫、蔬菜庫、調(diào)料庫、冷庫、保鮮庫5個專業(yè)庫房將食材嚴格分區(qū)分類存儲。食材驗收區(qū)設(shè)有醒目的“問題食材暫存點”，一旦發(fā)現(xiàn)異常立即更換。留樣間實行“雙人雙鎖”管理，每餐取不低于125克的菜品留樣，冷藏保存48小時，確保責任可追溯。在洗碗消毒間，一臺碩大的全自動洗碗機正轟轟運轉(zhuǎn)，嚴格執(zhí)行“一洗二清三消毒”的標準化流程，洗消后的餐具被送往專用的消毒庫存放。

為確保孩子們“吃得飽”“吃得好”，學校建立了家長陪餐制度，邀請學生家長代表走進食堂，從食材驗收、烹飪過程到餐具消毒全程監(jiān)督，并提出意見建議，確保問題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。“外孫每周回家都說食堂飯菜好吃，今天親自體驗，確實名不虛傳！”陪餐家長毛淑瓊的外孫就讀初一年級，這頓陪餐讓她徹底放心了。

這些來自學生與家長的真誠認可，源于清鎮(zhèn)市對校園食堂的精細化管理。該市財政全額保障全市幼兒園、中小學食堂工人工資，水電費則從生均公用經(jīng)費列支，真正實現(xiàn)每一分錢都用在學生“嘴里”。在資金監(jiān)管方面，建立了嚴格的制度保障。家庭承擔部分資金由家長在開學時按每學期100天預算一次性繳納，費用存入學校基本賬戶，全額用于學生膳食支出，實行按月結(jié)算、學期清算。

“通過政府監(jiān)管、企業(yè)自律、家長監(jiān)督、社會參與四方協(xié)同，我們致力于構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌的全鏈條保障體系，確保讓全市學生吃得安全、吃得放心。”清鎮(zhèn)市教育局校園餐管理負責人趙若君說。（代勝強）

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