三伏天，貴州習(xí)酒鎮(zhèn)的空氣中除了夏日熱浪，還帶有陣陣酒香。赤水河穿城而過，河畔邊廠房林立，酒香正源于此。作為當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)的“龍頭”，貴州習(xí)酒已在此扎根七十余年。

蜿蜒的赤水河穿過習(xí)酒鎮(zhèn)中心。人民網(wǎng)記者 涂敏攝

走進(jìn)廠區(qū)，老廠房與新產(chǎn)線交織，傳統(tǒng)工人與精密儀器協(xié)同工作，“科技賦能”四個字已烙進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)脈絡(luò)。

新興科技如何賦能傳統(tǒng)企業(yè)？

踏入習(xí)酒制曲車間，國內(nèi)首臺高溫復(fù)合型仿生壓曲機(jī)正有序運(yùn)作。以往，制曲全靠人工，不僅勞動強(qiáng)度大，而且大曲質(zhì)量受人為因素影響波動較大。有了仿生壓曲機(jī)后，制曲過程變得更加穩(wěn)定可控。

“機(jī)器精準(zhǔn)復(fù)刻傳統(tǒng)人工壓曲動作，壓制出的曲塊呈完美龜背狀，微生物在其中生長繁殖得更為充分，釀出的酒風(fēng)味也更加醇厚。”制曲車間負(fù)責(zé)人表示。

車間內(nèi)工人正忙著制曲。人民網(wǎng)記者 涂敏攝

除了打造壓曲機(jī)以外，習(xí)酒還開發(fā)了無線溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)，工作人員在監(jiān)控室就能實(shí)時掌握曲房內(nèi)的溫濕度變化情況，更好指導(dǎo)生產(chǎn)，有效提升曲坯發(fā)酵質(zhì)量。

包裝環(huán)節(jié)的智能化，同樣體現(xiàn)了一家傳統(tǒng)酒企“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”的決心。

走進(jìn)貴州習(xí)酒李子春包裝物流園，一塊寬達(dá)20米的LED大屏十分醒目。大屏上，實(shí)時顯示著包裝車間的運(yùn)行情況，方便工人監(jiān)測生產(chǎn)線運(yùn)營狀態(tài)。

數(shù)字監(jiān)測大屏只是包裝車間數(shù)字化轉(zhuǎn)型的縮影，車間打造的全自動生產(chǎn)線才是“重頭戲”，走進(jìn)車間，1號線上人工痕跡寥寥。智能定向壓蓋機(jī)、自動裝盒機(jī)、夾托輸送機(jī)……一套包裝流程走下來，“數(shù)字化”功勞不小。

智能包裝生產(chǎn)車間流水線。人民網(wǎng)記者 涂敏攝

“以前一條包裝線擠滿16人，現(xiàn)在只需兩人盯著設(shè)備。”包裝車間負(fù)責(zé)人指著全自動流水線表示。過去工人彎腰裝箱、封膠帶，全是人工操作，如今各類智能設(shè)備上場，生產(chǎn)效率得到大大提升。

在出廠遠(yuǎn)銷各地之前，還有關(guān)鍵一環(huán)——倉儲。順著包裝生產(chǎn)線一路向前，5個正在運(yùn)行著的機(jī)器人映入眼簾，機(jī)器臂有條不紊地將成品酒輸送至托盤，轉(zhuǎn)到倉儲庫。在5G混合專網(wǎng)的指揮下，AGV機(jī)器人搬運(yùn)速度比人工提升數(shù)倍，且差錯率近乎為零。

智能機(jī)器臂負(fù)責(zé)搬運(yùn)。人民網(wǎng)記者 涂敏攝

赤水河奔流不息，轉(zhuǎn)型浪潮澎湃向前。從制曲釀造到包裝管理，科技已滲透到生產(chǎn)線的每一處。“數(shù)字化轉(zhuǎn)型不是選擇題，而是必答題。”習(xí)酒相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。（李瑞橋、趙靜、高華、涂敏）

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