秋日的貴定沿山鎮，風里滿是刺梨的清香。

刺梨鮮果。

在梨韻香居作坊內，負責人閔方勇正忙著洗果、碎果、壓榨，金黃的刺梨汁汩汩流出。“我們70年代出生的人，小時候沒什么零食，老一輩就把刺梨洗干凈加糖煮，一兩分錢一杯賣給我們吃，家家戶戶都摘來煮。”閔方勇的話語里滿是回憶。

從老一輩的煮制售賣，到果醬機、手動螺旋壓榨機帶來的刺梨汁，再到如今升級的重型液壓電動壓榨機，閔方勇和當地不少作坊始終守著一份堅持：“我們榨的刺梨汁都是原汁原味、純天然的，老百姓摘來洗干凈就能榨，喝了有助于消化。”

群眾采摘刺梨果。

守著傳統的同時，貴定刺梨產業也在創新中突圍。貴州佳凱食品有限責任公司的優質刺梨生產廠區里，灌裝線、包裝線、運營線不停運轉，全自動生產線正加緊生產。

貴州佳凱公司董事長閔海洋說：“為了保住刺梨的維C含量、提升產值，我們改進了工藝，從蒸煮到烘房再到包裝儲存，全是全自動生產線。這比傳統晾曬產能更高，產品吃起來也更軟糯。”

在企業產品展示區，刺梨果脯、刺梨干果、雙梨膏、刺梨原汁等刺梨產品琳瑯滿目，曾經藏在深山的野果，如今“走”出了大山、“走”上了舌尖。

山王果集團刺梨生產車間一角。

2025中國國際大數據產業博覽會上提到，貴州是中國數字經濟發展的一塊“試驗田”，走出了一條“換道超車”的發展新路。這份“數字力量”，也深深融入了貴定刺梨產業的血脈。貴州山王果健康實業有限公司的生產車間里，一顆顆刺梨鮮果順著機械運輸軌道前行，經清洗、除水、壓榨、滅菌、包裝等標準化流程，蛻變為富含維生素C的刺梨原汁，兩條自動化生產線每小時能加工15噸至25噸鮮果。

貴州山王果公司董事長黃訓才說：“我們新項目涵蓋刺梨精深加工、智能倉儲物流、產業技術升級和數字直播等板塊，通過5G、物聯網、人工智能等信息技術，與生產全流程深度融合，構建起從種植端到加工端再到消費端的全產業鏈數字化體系。”

貴州佳凱食品公司刺梨產品已打包完畢待發貨。

貴州山王果公司董事長黃訓才道出了數字賦能的秘訣。當5G、物聯網與人工智能融入刺梨產業全鏈條，一套可復制的智能化方案，為刺梨產業“換道超車”注入強勁動能。

從傳統工藝的堅守，到現代化生產的突破，再到數字技術的深度賦能，貴定10.7萬畝刺梨林里，藏著刺梨產業的過去、現在與未來。

長勢良好的刺梨果。

“看到刺梨產業蒸蒸日上，我們很有成就感，也想讓更多人加入，把貴州刺梨推廣出去，把產業做得更強。”閔海洋的期待，也是貴定刺梨產業的目標。

如今，這10.7萬畝刺梨正燃起熊熊“旺火”，為貴州刺梨產業“換道超車”不斷加“油”，讓山間野果真正成為帶動地方發展、走進千家萬戶的產業新寵。（圖/文 曾入龍、王建輝）

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