當(dāng)白酒行業(yè)步入深度調(diào)整期，品質(zhì)焦慮與信任危機(jī)交織，新消費(fèi)場景拓展不再輕而易舉——仁懷以一場“數(shù)字化新政”破題，用制度創(chuàng)新為醬香白酒產(chǎn)業(yè)升級鑄造“品質(zhì)長城”。

一場關(guān)乎產(chǎn)區(qū)未來的“數(shù)字革命”

9月10日，第14屆中國（貴州）國際酒博會上，中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）認(rèn)證賦碼管理辦法（以下簡稱《辦法》）正式發(fā)布，以一張小小的“數(shù)字身份證”破題，為醬香白酒產(chǎn)業(yè)升級筑起了一道堅實的“品質(zhì)長城”。

據(jù)悉，仁懷產(chǎn)區(qū)進(jìn)入該認(rèn)證賦碼系統(tǒng)的每一瓶醬酒，都將擁有屬于自己獨(dú)一無二的“數(shù)字身份證”。掃碼進(jìn)入認(rèn)證主頁后，會顯示認(rèn)證編碼、認(rèn)證企業(yè)、認(rèn)證產(chǎn)品、產(chǎn)品圖片。查看產(chǎn)品詳情頁面，則會顯示產(chǎn)品詳細(xì)信息，包含產(chǎn)品全生命周期數(shù)據(jù)：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次號；生產(chǎn)工藝（含關(guān)鍵參數(shù)）、質(zhì)檢報告、儲存記錄；數(shù)字加密簽名、驗證次數(shù)記錄、地理位置信息……

當(dāng)然，《辦法》對進(jìn)入該認(rèn)證系統(tǒng)的企業(yè)和產(chǎn)品也設(shè)置了高標(biāo)準(zhǔn)的門檻：生產(chǎn)企業(yè)注冊地及基酒生產(chǎn)地必須在仁懷市行政區(qū)域內(nèi)，具備固定生產(chǎn)場所且連續(xù)生產(chǎn)三年以上；產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥及赤水河流域水源為原料，嚴(yán)格遵循核心產(chǎn)區(qū)醬香型白酒生產(chǎn)工藝流程；產(chǎn)品質(zhì)量符合醬香型白酒（大曲）技術(shù)要求。同時企業(yè)建立了完善的質(zhì)量追溯體系。

發(fā)布會現(xiàn)場，電子屏上顯示的數(shù)據(jù)引人注目：仁懷市2024年規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值1157.1億元，同比增長10.69％；全市生產(chǎn)總值達(dá)1970.18億元；2025年上半年，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量7.49萬升，龍頭企業(yè)茅臺集團(tuán)營收已突破910.94億元……“茅臺引領(lǐng)、群星閃耀”的產(chǎn)區(qū)格局下，仁懷正通過賦碼新政，為這份亮眼成績單增添更堅實的品質(zhì)注腳。

為何需要“碼”？——穿透行業(yè)迷霧的數(shù)字利器

時間倒回至2023年，白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整周期：高端消費(fèi)趨于理性，大眾市場對品質(zhì)的要求愈發(fā)嚴(yán)苛；一些打著醬香酒旗號卻品質(zhì)參差的產(chǎn)品讓中低端醬酒市場面臨信任危機(jī)。

“消費(fèi)者買醬香酒，最擔(dān)心的就是‘花高價買不到真釀造’。”中國酒類流通協(xié)會醬酒專業(yè)委員會專家指出，“仁懷作為占全國醬酒70％產(chǎn)能的核心產(chǎn)區(qū)，必須有一套能讓消費(fèi)者‘看得見、信得過’的品質(zhì)管控體系。”

仁懷的痛點(diǎn)更具體：這里大大小小的酒企上千家，長期以來，“仁懷醬香”的金字招牌被部分價低質(zhì)次的“年份酒”“特制酒”稀釋——消費(fèi)者難辨真?zhèn)危傲訋膨?qū)逐良幣”現(xiàn)象時有發(fā)生，優(yōu)質(zhì)酒企也因市場混亂而承壓。

“沒有規(guī)矩，不成方圓。”仁懷市酒業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人坦言，“我們必須用制度劃清‘什么是真正的仁懷醬香酒’，用技術(shù)手段讓品質(zhì)可追溯、承諾可驗證。”這是一場關(guān)乎仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)生態(tài)的數(shù)字革命，也是仁懷產(chǎn)區(qū)為醬香白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級鑄造的一道“品質(zhì)長城”。

碼背后的“硬核邏輯”——全鏈條管控的“數(shù)字身份證”

此次發(fā)布的《辦法》，核心是通過為每一瓶（壇）仁懷核心產(chǎn)區(qū)醬香白酒賦予唯一編碼，構(gòu)建“源頭可溯、過程可控、去向可查”的全生命周期管理體系。

這并非簡單的數(shù)字標(biāo)簽，而是串聯(lián)起釀造全流程的“品質(zhì)密碼”，它讓消費(fèi)者可以有一種近乎可視化的信息感知方式，去了解每一瓶被賦碼的仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒的每一個品質(zhì)細(xì)節(jié)。更關(guān)鍵的是，《辦法》設(shè)立了嚴(yán)格的準(zhǔn)入門檻：只有符合仁懷核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)（原料來自指定產(chǎn)區(qū)、工藝全程合規(guī)、品質(zhì)檢測達(dá)標(biāo)）的酒企及產(chǎn)品，方可申請認(rèn)證賦碼，并接受動態(tài)監(jiān)管與定期復(fù)審。不符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，哪怕規(guī)模再大，也無法獲得這張“品質(zhì)通行證”。也就是說，每一瓶被賦碼的仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒每一個品質(zhì)細(xì)節(jié)，都是有產(chǎn)區(qū)的名義“背書”的。

重塑未來——“數(shù)字身份證”的三重價值

在業(yè)內(nèi)人士看來，仁懷賦碼新政絕非簡單的質(zhì)檢升級，而是關(guān)乎產(chǎn)業(yè)生態(tài)、市場信任與長期發(fā)展的系統(tǒng)性變革。

在仁懷醬酒集團(tuán)副總經(jīng)理陳炯看來，“數(shù)字身份證”將帶來3個方面的巨大價值：“以碼定質(zhì)”立標(biāo)準(zhǔn)，將重塑行業(yè)品質(zhì)話語權(quán)。“《辦法》則用數(shù)字化手段將‘品質(zhì)’具象化為可驗證的數(shù)據(jù)，未來消費(fèi)者提到‘仁懷醬香’，不再是一個寬泛的概念，而是一瓶帶有可追溯編碼、品質(zhì)有數(shù)字背書的具體產(chǎn)品。”

“以誠立信”破除信任危機(jī)，重構(gòu)廠商關(guān)系。消費(fèi)者認(rèn)為“仁懷核心產(chǎn)區(qū)”，市場上就必然有人拿它做文章，以次充好。很多消費(fèi)者喝過以次充好的醬酒后，就對整個品類失去信心。賦碼新政就是要用“看得見的誠信”重建信任——當(dāng)消費(fèi)者知道“每一瓶仁懷核心產(chǎn)區(qū)酒都有不可篡改的品質(zhì)檔案”，對“仁懷醬香”的品牌認(rèn)同將從“靠口碑”轉(zhuǎn)向“靠數(shù)據(jù)”。

當(dāng)然，“數(shù)字身份證”也是整個產(chǎn)區(qū)應(yīng)對行業(yè)深度調(diào)整期的關(guān)鍵一招。當(dāng)前，白酒行業(yè)正處于“強(qiáng)者恒強(qiáng)”與“分化加劇”并存的階段。仁懷既需要像茅臺這樣的龍頭企業(yè)引領(lǐng)高端市場，也需要中小酒企支撐大眾消費(fèi)。通過認(rèn)證賦碼，優(yōu)質(zhì)中小酒企可以憑借“核心產(chǎn)區(qū)＋合規(guī)品質(zhì)”的背書更好地參與市場競爭，避免因品牌弱勢被市場淘汰；同時，嚴(yán)格的準(zhǔn)入機(jī)制和淘汰機(jī)制也必然倒逼全行業(yè)提升工藝水平與管理能力，推動產(chǎn)業(yè)集群從“數(shù)量規(guī)模”向“質(zhì)量效益”轉(zhuǎn)型，最終實現(xiàn)“各美其美，美美與共”的格局。

如今，當(dāng)消費(fèi)者掃碼查看醬酒的“數(shù)字身份證”時，看到的不僅是一串編碼，更是仁懷對品質(zhì)的承諾；當(dāng)酒企憑借賦碼獲得市場認(rèn)可，感受到的不僅是政策支持，更是產(chǎn)業(yè)升級的方向。在“碼”上放心、購得舒心、喝得安心的愿景下，“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”的招牌必將越擦越亮，仁懷也終將在行業(yè)調(diào)整期走出一條以質(zhì)取勝、以誠立信的突圍之路。（仁懷市人民政府網(wǎng)）

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