文旅相融，旅行成為一場詩意的行走。六盤水——全國文明城市、森林城市，連續三年榮膺“候鳥式養老夏季棲息地”之冠，讓廣大市民、游客、群眾對避暑、旅居于涼都，產生了期之以待的向往。

盤縣火腿，讓您品嘗到別樣的涼都之味。

這里山水有情，這里物產成禮。當風物與人文交織，生活便有了最本真的滋味與溫度。

尤其是涼都手伴店、文創店等，包含“刺梨、獼猴桃、茶葉”之“涼都三寶”在內的380余個品類產品得以展陳、銷售。從特色美食到文創產品，從養生佳品到匠心手作，每一件產品都承載著涼都的自然饋贈與人文溫度。

當秋日的暖陽輕撫著涼都大地，這里的山河已披上節日的盛裝，到處生機盎然。

尤其在六盤水市中心城區（萬達購物廣場）的“涼都手伴店”內，展陳的農特產品琳瑯滿目，吸引了不少市民及游客前來購買。

“以前想要購買涼都的農特產品，需要跑多家超市，現在這里將數百種產品集中統一銷售，給我們帶來了極大便利，而且價格也較為實惠。”市民張秋霞說。

盤縣火腿之“禮盒”。

筆者在現場看到，借助“涼都手伴”體驗店這一平臺，盤縣火腿與“涼都三寶”等300余種特色產品、文創產品和非物質文化遺產等產品集中在一起，為游客、市民、群眾提供了“一站式”挑選特色伴手禮的絕佳場所，讓涼都的獨特魅力被輕松打包帶回家。

談及盤縣火腿，“涼都手伴店”的一銷售人員如數家珍，她說：“我們銷售的這些火腿，色澤鮮艷、肉香濃郁。”

盤州市制作火腿的歷史悠久，元朝《普安廳志》中就有盤州人腌制火腿的記錄。清初，“盤縣火腿”的香味已飄到鄰近的云南省，深受食客喜愛。

在工藝制作方面，盤縣火腿重在遵循傳統工序，否則會影響存放時間、品質和口感。

“火腿制作是我家的祖傳工藝，傳到我已是第四代。”在盤州市火腿非物質文化遺產代表性傳承人、省級工匠王福生看來，制作火腿不僅要用心看、仔細學，更要吃得了苦，耐得住性子。

盤縣火腿（資料圖）。

盤縣火腿制作的訣竅是什么？王福生將其歸納為六個關鍵步驟：首選上好的農家新鮮豬后腿，根據大小形狀修割成“琵琶”形或“柳葉”形；將處理好的火腿上鹽腌制，講究快速均勻，大腿需反復上鹽5至6次，小腿需上鹽4至5次。隨后將火腿置于干燥室內，按大小一層層堆放，且在堆放時需要反復翻壓三次，每次間隔四五天，總共15至20天。

“待火腿變為板栗色后便開始清洗晾曬整形，浸泡后晾曬至皮層微干，肉面尚軟，再進行校直壓平，擠壓肌肉至腿心豐滿。”王福生說。

盤縣火腿深受消費者喜愛的原因，與豬的品種、產地、肉品品質以及顏色、口感等密切相關。在發酵管理過程中，需時刻注意火腿發酵溫度一致，根據氣候變化通過開關門窗等方式控制溫濕度，確保極佳的發酵環境。

尤其自“涼都手伴”體驗店營業以來，人氣持續高漲，其中外地避暑游客占據了絕大多數。這些產品不僅讓游客感受到涼都的藝術氣息，更成為展示涼都品牌形象的重要窗口。

值得一提的是，隨著六盤水市從“夏季首選”向“四季可游”華麗轉身，文旅產品也日漸豐富，“吃、住、行、游、購”等方面，均迎來了“同頻共振、同歌共舞”的發展。

然而，盤縣火腿這份可帶走的“伴手禮”，既滿足了游客“帶走一座城市記憶”的情感需求，也為大家提供了一份獨特的審美體驗和精神享受。

色澤鮮艷的盤縣火腿（資料圖）。

下一步，“涼都手伴店”將結合消費者需求、市場需求等，在產品種類、服務優化等方面持續發力，并立足“線上、線下”銷售模式，在宣傳上下足真功夫，讓更多游客、市民、群眾知道——涼都有“禮”、購之則達。

“到‘涼都手伴店’挑選伴手禮，你將收獲一份不一樣的購物體驗。”水城區農業集團品創部副部長李婷婷說。（圖/文 胡紹山）

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