國慶假期期間，貴州省畢節市金沙縣城的夜市褪去了白日的喧囂，換上霓虹閃爍的熱鬧盛裝。從傍晚開始，一條條美食街區便人頭攢動，升騰的熱氣與食客的歡聲笑語交織，成為這座小城最鮮活的“夜經濟”圖景。

鮮香的砂鍋粉。

其中，砂鍋粉的暖香與烤魚的焦鮮格外引人注目，成了游客與市民打卡夜市的“必選項”，用舌尖上的美味點亮了國慶假期的夜晚。

老板正在用炭火慢慢烤制烤魚。

在“羅記砂鍋粉”店鋪前，排隊的隊伍早已坐滿店門口，老板正忙著在灶臺前穿梭。砂鍋里咕嘟咕嘟的聲響格外誘人，待湯沸騰后依次加入配菜和米粉，讓食材在砂鍋中慢慢入味，湯汁逐漸收濃，一碗熱氣騰騰的砂鍋粉便完成。米粉吸飽了湯汁，一碗鮮香的砂鍋粉便遞到了食客手中，配菜鮮嫩爽口，一口下去，暖身又暖心。

食客正在吃砂鍋粉。

在中心菜市場里，陣陣焦香從“一品烤魚”的攤位上傳來，引得食客紛紛駐足。攤位前的鐵架上，幾條新鮮的江團正被炭火慢慢烤制，魚皮逐漸變得金黃酥脆，油脂滴落進炭火中，濺起星星點點的火花，香氣隨之擴散開來。老板手持長簽，不時轉動魚身，確保魚肉受熱均勻，待烤至八分熟時，再刷上秘制的香辣醬料，撒上孜然、芝麻、蔥花，最后搭配著土豆、魔芋、黃瓜等配菜炒香后淋在烤好的魚上，端上桌時仍滋滋作響，視覺與味覺的雙重刺激讓人垂涎欲滴。據老板介紹，國慶期間，他的攤位每天要賣出五六十條烤魚，不少食客會特意點上一條，搭配幾樣小菜，圍坐在露天餐桌旁，一邊品嘗美食，一邊聊著日常，享受愜意的假期時光。

砂鍋粉的辣椒蘸水。

夜幕漸深，金沙夜市的煙火氣卻絲毫未減。砂鍋粉的暖、烤魚的鮮，不僅填滿了食客的胃，更勾勒出金沙國慶假期的熱鬧與溫情。 這個國慶，無需遠行，在金沙的夜市里，一碗熱乎的砂鍋粉、一條噴香的烤魚，便能讓人感受到最質樸的煙火幸福，也讓這座小城的夜晚，因美食而更具魅力。（圖/文 蔡昀）

湯鮮味美的砂鍋粉。

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