碾茶創(chuàng)新中心。

近年來，隨著“貴貴抹茶”的火爆出圈，抹茶需求量和產(chǎn)量也越來越高，而作為抹茶的半成品——碾茶的單價也不斷上漲，市場前景較好。日前，由貴州金沙貢茶茶業(yè)有限公司與貴州金三葉機械制造有限公司聯(lián)合打造的“碾茶創(chuàng)新中心”作為畢節(jié)地區(qū)首條碾茶加工生產(chǎn)線在金沙縣安底鎮(zhèn)正式投產(chǎn)。

走進碾茶創(chuàng)新中心生產(chǎn)車間，1臺5米多高的大茶機、20臺單個設備連成60米，共11道工序的智能化碾茶生產(chǎn)線映入眼簾。這一整個“大家伙”的核心設備由金三葉技術團隊自主研發(fā)，每小時可處理鮮葉300公斤-600公斤。

“我們這條生產(chǎn)線是中國首條自主研發(fā)的碾茶生產(chǎn)線，突破了之前茶農(nóng)買設備去日本進口、各方面服務不到位的一些瓶頸。整個碾茶生產(chǎn)線，有兩個核心：一是鮮葉脫水機，能保證在雨水天正常生產(chǎn)茶葉；二是渦熱機，使用超熱風成型，迅速鎖住茶葉的顏色，還有蒸汽殺青機和碾茶爐。整條線用清潔化能源電能，對茶葉的品質(zhì)有很大的保障；設備還加裝了很多傳感器、PRC控制器，使不會做碾茶的茶農(nóng)，也能非常快上手操作。”

據(jù)碾茶創(chuàng)新中心車間主任陳自瑞介紹，因為抹茶生產(chǎn)工藝與綠茶不同，該生產(chǎn)線在冷卻分散工序上使用風力冷卻機代替網(wǎng)帶式冷卻機，增強了冷卻過程中茶葉的分散效果，添置了莖葉分離機對茶葉莖葉進行分離，為后續(xù)抹茶的研磨做了充分準備。

通過“公司+基地+返包戶+農(nóng)戶”模式，中心已培育2000畝專屬碾茶基地，輻射帶動周邊500人次就業(yè)，農(nóng)戶年均增收超2萬元。中心負責人周國棟表示：“我們碾茶創(chuàng)新中心在2024年10月份開始統(tǒng)籌，于2025年1月份安裝調(diào)試完工，4月底投入生產(chǎn)。按25天為一個周期，一個周期下來成品在10萬斤左右，銷售額預估在900多萬元。目前的銷路在貴州地區(qū)，接下來我們會往江浙滬一帶銷售，明年增加流水線，預期茶園面積覆蓋到5000畝以上。”

依托金沙貢茶公司8.2萬畝歐標生態(tài)茶園基地，中心構建“茶園機械采摘—碾茶自動化生產(chǎn)—抹茶精深加工”全鏈條體系。在木孔鎮(zhèn)長溝村一片葉子碾茶基地，采茶工人用機器采收制作碾茶鮮葉，隨后將一袋袋鮮葉裝車運往碾茶創(chuàng)新中心。

基地負責人王林勇說：“我現(xiàn)在承包了200畝的抹茶茶園，傳統(tǒng)的采茶要用100多個員工，現(xiàn)在機械采茶只需要20多人，減少了我的人工成本，一天交付茶青有1000多斤，預計200畝采完有60萬的產(chǎn)值。”。

據(jù)悉，碾茶創(chuàng)新中心是金沙縣“三金”（金沙貢茶、金三葉、黔金生物）產(chǎn)業(yè)鏈的重要拼圖。投產(chǎn)后，預計年加工碾茶超80噸，年產(chǎn)值突破2000萬元。（圖/文 金莎）

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