10月18日，2025第二屆中國凱里酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在凱里市正式啟動(dòng)。第十二屆全國政協(xié)副主席、民革中央原常務(wù)副主席齊續(xù)春為大會(huì)致視頻賀詞。商務(wù)部原副部長、第十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任張志剛，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長王民致辭。省政協(xié)副主席、州委書記李建宣布大會(huì)啟動(dòng)。

第十二屆全國政協(xié)副主席、民革中央原常務(wù)副主席齊續(xù)春為大會(huì)致視頻賀詞。

啟動(dòng)儀式上，黔東南州委副書記、州長楊光杰，省工業(yè)和信息化廳副廳長付應(yīng)剛致辭。四川大學(xué)教授賈利蓉分享研究成果。中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)常委傅龍成，商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心主任張艷彬，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)創(chuàng)新工作委員會(huì)會(huì)長沈洋，貴州省供銷社副主任焦德祿，州領(lǐng)導(dǎo)譚海、陳曦、劉隆俊、周文鋒出席。州委常委、凱里市委書記譚夔主持啟動(dòng)儀式。

商務(wù)部原副部長、第十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任張志剛。

齊續(xù)春說，在貴州省委、省政府的高度重視與統(tǒng)籌推進(jìn)下，凱里酸湯產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，成為驅(qū)動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的重要引擎。凱里酸湯產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，前景廣闊，發(fā)展?jié)摿薮螅嘈旁谂c會(huì)各方以及社會(huì)各界的共同努力下，必將攻堅(jiān)克難、乘勢(shì)而上，成為推動(dòng)中國酸湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和推動(dòng)鄉(xiāng)村振興促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

第二屆中國凱里酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)正式啟動(dòng)。

張志剛表示，凱里酸湯產(chǎn)業(yè)集群、產(chǎn)品高端、品牌國際化的發(fā)展模式，生動(dòng)詮釋了土特產(chǎn)的大潛力，將為全國特色食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供寶貴經(jīng)驗(yàn)。衷心希望中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心與凱里市繼續(xù)加強(qiáng)合作，合力推動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興、發(fā)展縣城經(jīng)濟(jì)、譜寫高質(zhì)量發(fā)展新篇章作出積極貢獻(xiàn)。

游客免費(fèi)品嘗酸湯。

王民代表中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)向遠(yuǎn)道而來的嘉賓表示歡迎和感謝。他表示，當(dāng)前我國內(nèi)需市場持續(xù)回暖，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，特色食品產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。凱里酸湯產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)契合了健康消費(fèi)、文化消費(fèi)的時(shí)代需求，完全具備成為全國性特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿的潛力。作為服務(wù)商貿(mào)流通業(yè)全國性行業(yè)組織，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)將搭建更廣闊的對(duì)接平臺(tái)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)作用，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)深化融合，助力黔東南打造具有全國影響力的酸湯產(chǎn)業(yè)集群。

楊光杰代表州委、州政府向長期以來關(guān)心支持凱里酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各級(jí)各界表示衷心感謝。他說，當(dāng)前，黔東南正處在發(fā)展壯大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)興業(yè)、強(qiáng)縣、富民一體發(fā)展的重要時(shí)期。他們將以此次大會(huì)為契機(jī)，推動(dòng)酸湯產(chǎn)業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、品牌化、市場化的方向邁進(jìn)。熱切期待與各方深化合作，共同將“凱里酸湯”這塊金字招牌擦得更亮，讓這碗“生態(tài)酸湯”“富民酸湯”“幸福酸湯”香飄全國、走向世界。

“高山流水”敬嘉賓。

付應(yīng)剛表示，將堅(jiān)決貫徹落實(shí)省委、省政府工作部署，推進(jìn)創(chuàng)建國家級(jí)貴州酸湯特色優(yōu)勢(shì)食品主產(chǎn)區(qū)，支持產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化、市場化發(fā)展。大會(huì)還為“凱里紅酸湯”國家地理標(biāo)志知識(shí)產(chǎn)權(quán)司法保護(hù)基地授牌。

目前，“凱里酸湯”已實(shí)現(xiàn)食品加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，凱里市擁有酸湯加工企業(yè)20家、各類生產(chǎn)線32條，設(shè)計(jì)產(chǎn)能6.9萬噸、年產(chǎn)能2.2萬噸，產(chǎn)品涵蓋底料、拌料、方便食品等23個(gè)種類。黔東南州正著力構(gòu)建以凱里市為核心，麻江縣、臺(tái)江縣為兩翼的“一核兩翼”酸湯產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。中國這一傳統(tǒng)飲食文化中的瑰寶必將實(shí)現(xiàn)健康食品、非遺全球共享。

賈利蓉說，四川大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)多年來深耕食品發(fā)酵研究領(lǐng)域，積累了大量成果和研究經(jīng)驗(yàn)，希望通過科技賦能助力凱里酸湯走向更廣闊的市場。

當(dāng)天，大會(huì)還舉行了凱里酸湯產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目集中簽約儀式，現(xiàn)場簽約22個(gè)項(xiàng)目共計(jì)金額9.04億元。其中，政企合作簽約12個(gè)，簽約金額為7.15億元；企企（產(chǎn)銷合作）簽約項(xiàng)目10個(gè)，簽約總金額為1.89億元。這場文化與味蕾盛宴正切實(shí)地轉(zhuǎn)化為推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。（圖/文 彭熠、李宏強(qiáng)、楊帆、粟瓊、劉婷婷、袁蕊倩）

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