10月24日，著名歷史文化學(xué)者、《周恒剛傳》總主筆紀(jì)連海率隊(duì)到訪珍酒，并與貴州珍酒離退休老同志開展座談，為《周恒剛傳》采集內(nèi)容素材。原貴州珍酒廠廠長李永常、副廠長楊玉勤，質(zhì)檢科科長竇忠蘭、技術(shù)科科長潘麗華，好酒地理局總裁許坤參加。

李永常表示：“周恒剛先生作為著名的白酒專家，指導(dǎo)了許多企業(yè)的發(fā)展，珍酒也深受周老的關(guān)心和指導(dǎo)。除了大家熟知的周老主持‘85鑒定’外，他還多次來到珍酒，實(shí)地為珍酒的生產(chǎn)和發(fā)展提出指導(dǎo)意見。酒廠的同志每次去北京，也會帶上新釀出的酒樣，請周老指導(dǎo)，周老總是不厭其煩。”

座談會現(xiàn)場。

“我在很小的時候，就和周老認(rèn)識了。”楊玉勤回憶了與周恒剛相識的過程。1964年，周恒剛從北京來到貴州主持茅臺科技試點(diǎn)工作，楊玉勤的父親楊仁勉是茅臺酒廠科研工作的負(fù)責(zé)人，試點(diǎn)工作期間又兼任試點(diǎn)辦公室秘書，協(xié)助周恒剛開展試點(diǎn)工作，兩人因此結(jié)下了深厚的情誼。“那時候我還很小，周老經(jīng)常會到家里和父親討論工作，我們自然就認(rèn)識了。后來，父親調(diào)到珍酒工作，1985年舉辦技術(shù)鑒定會時，貴州省科委委托我父親邀請周老主持鑒定會，周老二話沒說，一口就答應(yīng)了。”

1985年10月，在國家科委的支持下，業(yè)內(nèi)最高級別鑒定會在遵義召開。周恒剛作為鑒定委員會主任委員主持了鑒定會，與嚴(yán)東生、沈怡方、方心芳、曹述舜、季克良等21位來自釀造、發(fā)酵、微生物、生物學(xué)、化學(xué)等領(lǐng)域的行業(yè)泰斗和權(quán)威專家，對耗時10年，歷經(jīng)9個周期、63個輪次、3000多次分析試驗(yàn)的國家重點(diǎn)科技項(xiàng)目——貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)進(jìn)行技術(shù)鑒定，這是中國白酒生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的里程碑事件，史稱“85鑒定”。

竇忠蘭、潘麗華紛紛表達(dá)了對周恒剛的敬意。竇忠蘭說：“認(rèn)識周老大約是80年代的事，那時候他已是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的大師，行業(yè)中幾乎沒有人不認(rèn)識他。”“雖然周老是行業(yè)公認(rèn)的大師，但他一點(diǎn)架子都沒有，很和藹。”潘麗華補(bǔ)充到。

紀(jì)連海對珍酒老同志的分享表示感謝，并認(rèn)為這些真實(shí)且飽含深情的講述，讓周恒剛的形象更加立體豐滿，也為《周恒剛傳》注入了鮮活的生命力。

據(jù)悉，周恒剛作為酒業(yè)泰斗，曾擔(dān)任第二、三、四屆全國評酒會專家組長和主持專家，并在全國各地主持了大量科技試點(diǎn)工作，是中國白酒釀造技術(shù)進(jìn)步的推動者，中國酒業(yè)發(fā)展的見證者。由紀(jì)連海主筆的《周恒剛傳》，旨在通過實(shí)地走訪周恒剛工作過的地方，采集與相關(guān)人員與周恒剛之間的酒業(yè)故事，展現(xiàn)中國酒業(yè)發(fā)展的歷程和成果。（圖/文 王敏慎）

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