成義燒坊酒莊。

10月28日，赤水河谷九月九·第三屆遵義醬酒節在仁懷開幕。與往屆相比，本屆醬酒節在濃郁酒香中透出截然不同的氣息，它不再僅僅是行業的盛會，更是一場向大眾消費者敞開懷抱的“美酒生活方式”嘉年華。通過新產品、新場景、新模式、新技術四大維度的革新，全力推動醬酒品牌從“行業知名”向“大眾熟知”升級。

一新：產品戰略之變——親民口糧酒“飛入尋常百姓家”

本屆醬酒節最顯著的變化，是打破了醬酒“高價”“奢華”的刻板印象。仁懷市集中發布了第二批29款親民口糧醬酒，與首批產品共計67款，構建起“高端有引領、中端有支撐、大眾有覆蓋”的清晰產品梯隊。這些產品以“價格適中、品質可靠”為核心，旨在讓消費者“看得懂、喝得起、覺得值”。

為確保品質透明，所有“口糧酒”均通過“核心產區標識+賦碼認證”雙背書和科研機構專業檢測，讓每一瓶酒的來源都清晰可溯。這一舉措，標志著仁懷產區從追求單一高端形象，轉向以更扎實的品質和更親民的姿態主動擁抱更廣闊的大眾消費市場。

二新：體驗場景之變——從“賣酒”到“賣生活方式”

醬酒節的會場，本身就是一個巨大的沉浸式體驗館。在衡昌老燒坊街區，可以零距離觀摩醬酒“下沙、上甑、攤涼、取酒”的全過程，感受傳統釀造技藝的魅力。而更令人耳目一新的是，醬酒的邊界在這里被無限拓寬。

醬香威士忌、醬香黑啤、醬香果酒、醬香咖啡、醬香雞尾酒等創新產品品鑒，與非遺項目、當代藝術展覽（展出周春芽、羅中立、何多苓、尹朝陽等名家作品）以及Live表演、自助燒烤等活動交織在一起。參與者手持一杯醬酒，穿梭于千年釀酒史與先鋒藝術之間，真切體驗到“醬酒+”所催生的全新生活方式。

三新：產業模式之變——酒旅融合構筑發展新樣板

今年6月建成投用的衡昌燒坊酒莊，是本屆醬酒節“新模式”的樣板。這座集傳統釀酒區、博物館、藝術中心、洲際酒店于一體的酒文旅綜合體，生動詮釋了如何將傳統釀造技藝轉化為可體驗、可消費的文化符號。

目前，仁懷市已擁有7家工業A級景區和20家星級酒莊，它們與868家白酒生產企業“串珠成鏈”，形成了“參觀+品鑒+定制”的醬香專屬旅游路線。這意味著，游客來到仁懷，收獲的將不止于美酒，更是一段深度融合的品質度假體驗。

四新：釀造技術之變——“智改數轉”賦能傳統工藝

在國臺酒業的智能釀造車間，傳統“12987”工藝被細化為30道工序、274個環節和1508項指標，全程實現數字化監測。中控室的大屏實時調控著生產流程，確保出酒的穩定與優質。國臺酒業歷經十余年深耕、六次技術迭代，展現了智能釀造的巨大潛力。

與此同時，數智化已延伸至倉儲環節。在仁懷醬酒集團30萬噸醬香酒智能酒庫，每個酒壇都裝有資產監測終端，客戶可實時掌握基酒的各項數據。通過5G、大數據等技術，實現了基酒收儲、勾調、管理的精準化與智能化，為產區高質量發展注入了強勁的科技動力。

第三屆遵義醬酒節的“四新”之變，展現著醬酒產業正在經歷一場深刻的供給側結構性改革。它正從過去依賴渠道和概念的擴張，轉向以消費者為中心，通過品質透明化、體驗多元化、產業融合化和生產智能化，構建一個更具韌性、更富吸引力的產業新生態。赤水河的酒香，正以一種更開放、更現代的方式，飄向世界。（圖/文 遵義市文旅局）

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